传统餐饮经营面临两大生死劫,如何转型脱颖而出?快速获取方案
发布于 3 年前 作者 yang93 794 次浏览 来自 分享

我们经常看到,在同一个位置,隔三五月就换一轮店家,经营最长不超过1年。对于创业开店,羡慕那些开个十几年的老店。

我们可以思考下,当下时代,和以前开店的模式是完全不一样的。

就拿餐饮店来讲,小编就遇到过,老板雇两个人,自己自由自在也不管,刚开始门店客流还不错,慢慢的倒闭了,经营了还不到半年时间。

现在各行业进入高度竞争时代,尤其是餐饮行业,如果你没有自己的营销方式,营销策略,营销方案,将变得越来越难。

另外,再加上更多竞争对手在厮杀,美团,饿了么,大众点评,餐饮新零售,京东便利店,苏宁小店等等巨头的加入,都使得餐饮竞争变得更加激烈,如果运营不好的话必遭淘汰,关门或者转让。

就拿当下很多商家遇到的困境来说,莫过于产品和顾客流失问题了。

生死劫一【产品同质化】

过去开饭店,菜品好吃,就不会担心没有生意,现在不行了,菜品好吃也不见得有生意,菜品好吃没生意的饭店也很多,现在是酒香也怕巷子深,产品好吃,就是没有顾客,所以出路在哪儿?

而且现在开店都是随大流,看什么火就干什么,什么品类火整个城市都是,店多了竞争更大,就开始打折促销,低价竞争,互相残杀。

比如重庆小面到串串,哪一个品类活过三年,都是一年左右,上千家的店涌出来,快速在全国火爆并复制粘贴。

生死劫二【顾客流失严重】

过去开店,生意不好发个传单,打个折,亲朋好友搞个关系,就有人来吃饭。而现在这招不灵了,如今时代变迁飞快,做生意要有互联网思维,社群思维,留客锁客思维。

但是,在餐饮竞争激烈的今天,很多商家大多数没有系统的学习,店开了没生意,就开始采取低价促销,打折手段。其实,这是错把促销当营销,牺牲了自己的利润。因为顾客是哪里便宜就去哪里,而打折促销,只是吸引了低质量的顾客。所以,这种竞争手段只会暴露老板急功近利,缺乏营销思维。

其实,店要想经营好,要想赚钱,要有差异化,有核心竞争力才能存活。而只懂得打折促销的餐饮老板和策划人员是失职的,没有参与残酷竞争的资格。

因此,你当下最需要的是一套,不打折,不发传单,不降价,行之有效的赚钱盈利方案。

那餐饮商家以低成本经营店铺且赚取高盈利呢?

得有店,针对餐饮行业提供一站式的小程序解决方案,帮助商家打造属于自己的餐饮平台,无缝连接商家与用户,满足商家堂食、外卖一体化;还具有强大的营销工具,像拼团、秒杀、优惠券、满减、会员卡、储值等等,都可以帮助餐饮商家解决顾客流失,提升顾客复购,从而打造线上智慧餐厅。

1.丰富的营销玩法,提高到店成交率

商家可自主开展营销活动,根据菜品和人群定位,制定不同的营销策略。如推出新品,可采用低价拼团,刺激用户邀请好友一起来尝鲜;也可针对热销爆品策划限时秒杀,引流到店消费。

2.玩转会员营销,锁定客户不流失

如若门店环境良好,菜品多样,口味佳,相信顾客会愿意在本店持续消费。商家可通过会员卡、会员储值做用户留存,锁定客户消费,对于会员客户可享折扣、定期发放大额优惠券等,然后打通积分体系,积分可以兑换热销菜品,为线下门店引流。

其实,小程序不仅对餐饮行业的影响重大,对其他领域、行业也有不同程度的影响。对于还没有小程序的,可以在“得有店”快速搭建适合自己的微信小程序,全行业全场景适用!

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