官方示例

const _ = db.command
  db.collection('todos').doc('doc-id').update({
    data: {
      tags: _.addToSet({
        each: ['database', 'cloud']
      })
    }
  })

each应为&each，否则addToSet的参数会作为一个对象添加进去

正确写法应为

const _ = db.command
  db.collection('todos').doc('doc-id').update({
    data: {
      tags: _.addToSet({
        $each: ['database', 'cloud']
      })
    }
  })

https://developers.weixin.qq.com/miniprogram/dev/wxcloud/reference-sdk-api/database/command/Command.addToSet.html