用微信小程序开发者工具开发时，能用IP+端口访问后台吗？

开发的时候没关系。多动手试试，你问的功夫，就能验证了

开发的时候可以，开发者工具里面的项目配置勾上「不校验合法域名、web-view (业务域名)TLS版本以及HTTPS证书」就可以开码了。