用java写后台 能操作小程序的云数据库的数据吗？

现在 不能  。

因为没有官方没开，云数据库的接口。

不过你可以弄个个定时器  定时上传数据到java接口

大佬，现在有了吗？

肯定是可以的，不过需要等官方出 java 的 sdk。或者自己写也可以。